Samedi 26 mai 2007 dans la cour du Château, les vignerons de Saussignac reçoivent !.... Au programme : on arrive, on prend un verre et on entame la dégustation du Saussignac 2005… : c’est la vigneronne ou le vigneron, accoudé à sa barrique,  qui vous fait déguster son vin et vous explique ce qui fait que Saussignac est Saussignac et ce qui fait que 2005 est 2005 !.... Le groupe de jazz, SMOKY JOE COMBO, installé sur la scène dans le décor authentique de la façade du château, entame quelques morceaux … et on se dirige vers l’intérieur du château où l’équipe du syndicat d’initiative de Saussignac a mis en place l’expo du Festival Faune Flore…. Sur le côté, sous les arbres, les « Ploucs » font griller les aiguillettes et préparent les fraises… et oui, parce qu’à Saussignac, on sert des casse-croûtes périgourdins et pas de « vulgaires » sandwiches !.....Si on préfère un verre de Bergerac Rouge pour accompagner les aiguillettes, pas de souci : les vignerons sont là pour proposer leurs vins….On discute, on déguste, on danse un peu….puis on rentre chez soi, à l'heure où la nuit devient un peu fraîche, quand la musique s’arrête et on emporte avec soi le verre sérigraphié « Jazz & Saussignac » en souvenir …et en perspective de l’édition 2008 qu’on ne manquera sous aucun prétexte !....

 Et voilà comment on passe une belle soirée de printemps : du bon vin, un cadre enchanteur, de la bonne musique, des gens sympas, etc.… C’est ce qui fait que Saussignac n’est vraiment pas comme les autres……