Partager l'article ! BERGERAC SEC: BERGERAC SEC TERROIR : sols sablo-limono-argileux ...
CHATEAU LE PAYRAL
Isabelle & Thierry Daulhiac - 24240 RAZAC DE SAUSSIGNAC
tél : 05.53.22.38.07 fax : 05.53.27.99.81 – mail : daulhiac.thierry@wanadoo.fr
Notre philosophie, notre idée de l'AOC, du terroir , des vins de Bergerac et Saussignac ...Tout est dans cette vidéo, avec en plus de belles images du vignoble :
cliquez sur la vidéo pour l'afficher en mode plein écran....
Images Aléatoires
-
-
JUILLET 2001 020 -
chambre1.jpg -
HPIM1894.jpg -
-t-08026.jpg -
-t-08010.jpg
Articles récents
- La Formule au Châtau le Payral !
- Le Payral a opté pour TAG WINE !
- Le PAYRAL au salon des vins de Guipry
- Le Payral développe les cuvées sans sulfites ..... A l’origine…..
- Rendez-vous au salon VINOTOURS
- Il a neigé sur le vignoble de Bergerac !
- Le jardin du Clos du Barradis
- ....Thierry ,"ambassadeur" du Pays de Bergerac
- Le Payral en Belgique...
- Rendez-vous au salon des Vins et de la gastronomie de Cherbourg 2.3.4 décembre 2011
Liens
- Clos du Barradis
- Le Passage à Gardonne
- Pour réserver ....des vacances au payral...en ligne sur ABRITEL...
- Christian Callec, journaliste ami des vins de Bergerac...
- CIVRB, la maison des vins de Bergerac
- The International Wine Challenge 2004 'Gold Wines' from other regions of France
- he Observer Food monthly The world's top 30 wines for over £10
- Tasters' choices - The Boston Globe
- BIG ANNUAIRE
- BlueWine
- Razac-de-Saussignac
- ETULA TOURISME
FICHES TECHNIQUES
Calendrier
Album photos
Recommander
Recherche
Archives
- mai 2012 (1)
- avril 2012 (1)
- mars 2012 (2)
- février 2012 (2)
- janvier 2012 (1)
- novembre 2011 (3)
- octobre 2011 (4)
- septembre 2011 (2)
- juin 2011 (3)
- mai 2011 (2)
- avril 2011 (2)
- février 2011 (5)
- janvier 2011 (2)
- décembre 2010 (3)
- septembre 2010 (1)
- août 2010 (3)
- juin 2010 (1)
- mai 2010 (1)
- avril 2010 (1)
- mars 2010 (2)
- février 2010 (1)
- janvier 2010 (1)
- décembre 2009 (5)
- septembre 2009 (1)
- août 2009 (1)
- juillet 2009 (1)
- juin 2009 (4)
- mai 2009 (4)
- avril 2009 (4)
- mars 2009 (4)
- février 2009 (1)
- décembre 2008 (1)
- novembre 2008 (1)
- octobre 2008 (4)
- septembre 2008 (1)
- août 2008 (2)
- juillet 2008 (3)
- juin 2008 (1)
- mai 2008 (3)
- avril 2008 (5)
- mars 2008 (1)
- septembre 2007 (5)
- juin 2007 (2)
- avril 2007 (3)
- mars 2007 (3)
- février 2007 (5)
- novembre 2006 (1)
- octobre 2006 (5)
- septembre 2006 (1)
- août 2006 (2)
- juillet 2006 (1)
- juin 2006 (1)
- mai 2006 (3)
- avril 2006 (1)
- mars 2006 (9)
- février 2006 (9)
BERGERAC SEC
BERGERAC SEC
TERROIR :
sols sablo-limono-argileux
CEPAGES :
Sauvignon : 45 %
Sémillon : 40 %
Muscadelle :15 %
TECHNIQUES DE VINIFICATION :
La vendange est récoltée de façon à ce que la maturité et la qualité sanitaire soient les meilleures possibles ; une vendange en vert peut être réalisée. Les raisins subissent une macération d’une durée de 24 heures. Durant la phase préfermentaire, la vendange et les jus sont inertés de gaz carbonique afin de préserver l’intensité aromatique. Le pressurage est effectué avec un pressoir pneumatique ce qui garantit une extraction plus douce et fine des jus. Puis, s’effectue le débourbage statique qui est prolongé par une stabulation à froid de 5 à 6 jours.
La fermentation alcoolique va s’enclencher grâce aux levures indigènes. Durant la fermentation, la température est maintenue à 18°C.
QUANTITES PRODUITES :
40 000 bouteilles/millésime
Derniers Commentaires