La récolte des rouges se poursuit...

...elle se poursuit tranquillement dans des conditions météo optimales !

C'était d'ailleurs le cas, mercredi après-midi dernier, le 15 octobre , pour la récolte d'une partie de nos vignes situées aux "Cailloux" (lieu-dit au nom bien évocateur du terroir !..... ).
Nous avons récolté deux petits lots :
- un lot de merlots sur une surface de 1.45ha . Ceux-ci, bien mûrs, très concentrés, ont été encuvés et permettront, selon leur évolution en élevage et la qualité des lots à venir, d'élaborer la cuvée "Terres Rouges" ou "Héritage"....
- un lot de cabernets sauvignons sur une parcelle d'un demi hectare qui sont vendangés plus tôt dans leur maturité pour l'élaboration des Rosés. Ils ont été placés dans le pressoir pneumatique pour une macération de 12 heures, puis pressurés au terme de celle-ci....Petit rendement encore pour cette parcelle puisqu'on obtient environ 26hl/ha.. Ce petit lot sera assemblé avec un lot de Rosé issu d'une saignée de cuve de merlots qui fermente actuellement, puis d'autres cabernets sauvignons à récolter prochainement....